Chủ quán sử dụng những hạt cà phê có tuổi đời lên đến 20 năm và ủ trong hàng thập kỷ để cho ra một cốc cà phê hơn 21 triệu đồng, không phải ai cũng có thể thưởng thức.
Münch, một quán cà phê nhỏ ở Osaka, Nhật Bản có lẽ là nơi duy nhất trên thế giới bạn có thể thưởng thức một tách cà phê được làm từ những hạt cà phê có tuổi đời hơn 20 năm. Tuy nhiên đây lại là một trải nghiệm không phải ai cũng có thể, bởi giá mỗi tách cà phê ở đây ước tính 914 USD (21,2 triệu đồng).
Câu chuyện phía sau tách cà phê đắt giá này bắt đầu từ nhiều năm trước, ra đời hoàn toàn do sự nhầm lẫn. Ông Kanji Tanaka, chủ quán, đồng thời là nhân viên duy nhất của tiệm Münch đã từng để quên một mẻ cà phê ở trong tủ lạnh suốt 6 tháng. Không thể phục vụ cho khách hàng, trước khi có ý định đổ bỏ ông đã nếm thử một ngụm. Điều ông ngạc nhiên là hương vị vẫn ngon, thậm chí còn rất đặc biệt.
Vào lúc Kanji phát hiện cà phê để lâu vẫn có thể sử dụng được, tại Nhật Bản lúc đó rất thịnh hành việc dùng thùng gỗ để ủ rượu. Chúng được quảng cáo sẽ giúp đồ uống có cồn mang hương vị ngon hơn. Khi đó Kanji đã nảy ra sáng kiến dùng chính những thùng gỗ đó để ủ cà phê.
Ông đã đặt mẻ cà phê bị quên hơn nửa năm trong tủ lạnh vào thùng gỗ thêm 10 năm. Sau một thập kỉ, chủ quán Münch nhận thấy, tách cà phê làm từ những hạt cà phê được ủ lâu, có hương vị thơm ngon khác biệt, trở nên ngọt hơn, gần giống như si rô.
Kể từ đó, ông Kanji bắt đầu pha cà phê từ những hạt thô có tuổi đời từ 20 năm trở lên. Ông tự rang, xay và cuối cùng là pha cà phê theo cách nhỏ giọt. Theo chủ quán Münch, thao tác quan trọng nhất đó là dùng loại lưới vải để pha. Việc dùng lưới vải khiến quá trình chậm hơn. Sau 30 phút, giọt cà phê đầu tiên mới được nhỏ xuống cốc.
